Il Barone – Wo mediterrane und Tessiner Tradition auf echte Gastfreundschaft treffen

Sorgfältig ausgewählte Zutaten, wie die Schweizer Scottona und frische Produkte aus dem Vallemaggia, garantieren authentische Aromen. Unsere Küche verbindet mediterrane, Tessiner und italienische Traditionen und legt besonderen Wert auf lokale und saisonale Rohstoffe.

Im Hinblick auf die Herbsteröffnung erneuert Il Barone seine Speisekarte und bleibt dabei fest verwurzelt in der mediterranen, Tessiner und italienischen Küche, um ein echtes und familiäres gastronomisches Erlebnis zu bieten.

Wo mediterrane Küche auf das Herz des Tessins trifft

Eine Reise der Aromen, die die Grosszügigkeit des Mittelmeers mit der Authentizität des Tessins verbindet. Unsere Küche entsteht aus der Begegnung zweier Traditionen: Der mediterranen, reich an Düften, Farben und unverfälschten Zutaten, und der Tessiner, die in der Erde, der Saison und der Geselligkeit verwurzelt ist.

Jedes Gericht erzählt eine Geschichte: Olivenöl, Basilikum und frischer Fisch vermischen sich mit Polenta, Bergkäse und lokalem Wurstwaren und schaffen eine Harmonie, die die Ursprünge respektiert und den Gaumen überrascht.

Hier verwandelt sich die Leidenschaft für gutes Essen in ein authentisches Erlebnis, bei dem Gastfreundschaft Wärme bedeutet und Geschmack Erinnerung ist.

Willkommen dort, wo der Süden auf das Herz der Alpen trifft. Willkommen am Tisch.

Fleisch -

spezialitäten

Qualität, Tradition und HERKUNFT

Bei Il Barone ist Fleisch nicht nur eine Zutat: Es ist eine Entscheidung für Qualität, Respekt und Leidenschaft. Wir bieten nur ausgewählte Stücke erster Wahl an, mit besonderem Augenmerk auf Schweizer Scottona, die für ihre Zartheit und ihren reichen, natürlichen Geschmack geschätzt wird.

Unsere Philosophie bevorzugt kurze und regionale Lieferketten, wobei wir wann immer möglich lokale Lieferanten wählen. So können wir Frische, Rückverfolgbarkeit und eine authentische Verbindung zur Region garantieren.

Jedes Fleischgericht ist darauf ausgelegt, die Qualität der Zutaten hervorzuheben, mit sorgfältiger Zubereitung und Kombinationen, die der mediterranen, Tessiner und italienischen Tradition entsprechen. Vom Grill bis zum Schmoren ist jede Zubereitung eine Einladung, den wahren Geschmack zu entdecken.

Unsere Pizza: Tradition, Feuer und Leidenschaft aus weiblicher Hand

Unsere Pizzen, im traditionellen Holzofen gebacken, sind das Ergebnis einer sorgfältigen und leidenschaftlichen handwerklichen Verarbeitung. Wir verwenden spezielle Teige wie den mit Pflanzenkohle und den aus Vollkornmehl, die ganze 48 Stunden lang natürlich gehen. Dieser langsame und naturgemässe Prozess garantiert eine leichte, duftende und authentisch schmeckende Pizza, die Sie bereits beim ersten Bissen überzeugt.

Jede Pizza ist ein kleines Meisterwerk, das mit Hingabe von unserer Pizzaiola zubereitet wird, die in jede Kreation ihre Erfahrung, ihre Sensibilität und eine tiefe Liebe zur Küche einfliessen lässt. Von der Auswahl der Zutaten bis zum finalen Backvorgang ist jedes Detail darauf ausgerichtet, Ihnen ein Erlebnis zu bieten, das über eine einfache Mahlzeit hinausgeht: Ein Moment des Genusses, des Teilens und der Entdeckung.

Doch die Kunst des Ofens endet hier nicht. Jeden Tag erfüllt der Duft von frisch gebackenem Brot den Raum, begleitet von duftenden Keksen und hausgemachtem Kleingebäck. Hergestellt mit echten Zutaten und nach Rezepten, die der Tradition treu bleiben, erzählen diese Produkte Geschichten von Familie, von Heimat und von der Leidenschaft für gute Dinge.

Bei Barone ist jeder Bissen eine Einladung, die Freude an der Einfachheit und Qualität wiederzuentdecken.

Ausgewählte Weine und die Kunst der Kombination

Unser Weinkeller ist der Spiegel der Philosophie von Il Barone: Authentizität, Qualität und Wertschätzung der Region. Wir bieten eine erlesene Auswahl an Weinen, die sorgfältig aus den besten lokalen, Tessiner, italienischen und mediterranen Etiketten ausgewählt wurden.

Jede Flasche ist darauf abgestimmt, unsere Gerichte zu begleiten und aufzuwerten, indem sie harmonische Kombinationen schafft, die die Aromen hervorheben und das gastronomische Erlebnis abrunden. Von kräftigen Rotweinen über frische Weissweine bis hin zu eleganten Schaumweinen und biologischen Angeboten ist unsere Weinkarte eine Einladung zur Entdeckung.

Wir arbeiten mit Winzern zusammen, die unsere Leidenschaft für Qualität und den Respekt vor der Natur teilen, und bieten Weine an, die Geschichten von Land, Sonne und Tradition erzählen.

Gastronomische Events und Themenabende

Wild im Il Barone

Eine Reise durch die authentischen Aromen des Herbstes

Vom 1. Oktober bis 15. November 2025

An unseren Wildabenden serviert Il Barone in Ascona Gerichte, die regionale Fleischspezialitäten und die gastronomische Tradition des Tessins zelebrieren. Reh, Hirsch und Wildschwein aus ausgewählten Gebieten des Tessins werden sorgfältig zubereitet und mit saisonalen Zutaten wie Kastanien, Pilzen, rustikaler Polenta und hausgemachten Saucen serviert. Jeder Gang zeugt von der tiefen Verbundenheit mit der Natur und den überlieferten Rezepten, serviert in der warmen und einladenden Atmosphäre der Residenza Sasso Boretto.

Il Barone, Ascona

Standing Dinner im Il Barone

Geschmack, Geselligkeit und Regionalität

23. Oktober 2025

Unsere Standing Dinner-Abende sind für alle gedacht, die besondere Momente in einer ungezwungenen, aber gepflegten Atmosphäre geniessen möchten. Wir bieten ein gastronomisches Erlebnis, das lokale Zutaten zelebriert, darunter ausgewähltes Fleisch und typische Produkte aus dem Vallemaggia und den umliegenden Tälern.

Hausgemachte Wurstwaren, Käse aus der Region, Gemüse der Saison und frisch zubereitete Spezialitäten wechseln sich in einem saisonalen Menü ab, das reich an Fingerfood, warmen und kalten Häppchen und hausgemachten Desserts ist.

All dies wird von regionalen Weinen und einem aufmerksamen Service begleitet und sorgt für ein geselliges und authentisches Erlebnis im Herzen von Ascona, in der Residenza Sasso Boretto.

 Il Barone, Ascona